Panini ar grilētiem dārzeņiem

Nepieciešamās sastāvdaļas

Grilēta cūkgaļas fileja, siers ( Krievijas vai Holandes), olīvas, majonēze, pētersīļi un grilēti dārzeņi - baklažāns, cukini, marinēta paprika.

Gatavošana

Sagatavo grilētos dārzeņus - cukni un baklažānu sagriež gareniski 3mm biezās šķēlēs. Uz karsta grila vai plīts virsmas cukini un baklažānu apgrilē un, negaidot kamēr tie atdziest, iemarinē. Marinādi gatavo sajaucot eļļu, sasmalcinātu ķiploku, maltus melnos piparus un baziliku. Var pievienot arī balzamiko etiķi. Panini maizītes liek uz grila pannas un nedaudz apcep , lai iezīmētos rieviņas. Abas panini puses apziež ar majonēzi. Uz apakšējās panini puses virsū liek grilētus dārzeņus, šķēlītēs sagrieztu cūkgaļas fileju (vai cepeti), ripiņās sagrieztas olīvas,pētersīļus un siera šķēles. Pārklāj ar otru panini maizīti, viegli saspiež un cep uz grila vai krāsnī 180°C 5-8 minūtes (vai tik ilgi, līdz siers izkusis).